プラスマイナスアイコン（ホバーアニメーション付き）

最初に配置・アイコンの大きさを決めます。
テキストが回り込むようにdisplay: inline-block;を当てておきます。
アイコンの表示要素は絶対配置にするため、position: relative;を当てておきます。

プラスの棒をbeforeとafterで表現します。
横幅いっぱいの長さ、高さは０、top: 50%;で中央配置にします。
棒はborder-bottomで表現します。
ホバー時にアニメーションさせるため、transitionプロパティを設定します。
３つの値を指定しており、左からアニメーション対象プロパティtransform、アニメーション時間300ms、緩急ease-outです。

beforeとafterで用意した２本の棒のうち１本をtransform: rotate(90deg);で縦向きにします。
横棒とアニメーションを少し変化させます。
transition-delayでアニメーション開始までの遅延時間を設定、transition-durationでアニメーション時間を上書きしています。

ホバー時に回転の角度を揃えることで１本の線に見せます。